Chef barman / Cheffe barmaid
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Laval, 53, Mayenne, Pays de la Loire
Le Responsable du Bar assure la gestion complète du bar, incluant l'organisation, la qualité des produits, la gestion des ressources humaines, et la rentabilité. Il veille à offrir une expérience client exceptionnelle tout en respectant les standards de l'établissement.
I. Organisation :
Gestion des Tâches : Supervise l'organisation des tâches au bar, en veillant à la fluidité du service et à l'efficacité des opérations. Est responsable de la qualité des produits servis à la clientèle.
Création, renouvellement des Cartes et suggestions : Développe et actualise les cartes de boissons, crée des recettes, calcule les coûts de revient, les marges, fixe et ajuste les prix. Surveille l'augmentation des prix d'achat, propose régulièrement des suggestions, bières, vin, cocktails etc. afin de dynamiser la synergie avec la clientèle et ainsi les ventes.
Fiches Techniques : Élaborer des fiches techniques pour chaque produit et recette afin de garantir la constance et la qualité.
II. Qualité et Conformité :
Contrôle de la Qualité : Assure la qualité des produits servis en respectant l'image et le thème de l'établissement.
Normes d'Hygiène : Veille au respect des normes d'hygiène et[...]
